Maku syntyy mausteista!

Suola ja pippuri, nuo kaikille tutut keittiön vakiovarusteet, eivät ole ainoat tavat tuoda ruokaan makua. Oikeat mausteet vahvistavat ja korostavat ruoan raaka-aineiden omaa makua, eivät peitä niitä omallaan.

Tutustu Meiran mausteisiin ›

Kasvisruokien maustaminen

Leivonta

Meiran laatutakuu

Maustamisen ABC

Maustaminen ei ole vaikeaa – mutta sitä on syytä harjoitella, jotta lopputulos on paras mahdollinen. Maustamiseen ei ole yhtä oikeaa tapaa: jos haluat jättää raaka-aineiden ominaismauille tilaa, kannattaa mausteitakin käyttää harkitusti, vain muutamaa per ruoka. Toisaalta maustamisessa kannattaa olla rohkea: mausteiden monipuolisella käytöllä ja mausteyhdistelmillä on helppo tuoda ruoasta esiin aivan uusia piirteitä.

Aito maku luonnosta yrteistä ja mausteista - Meiran uudet, kotimaiset Herkkudipit saapuivat kauppojen hyllyille

Meira toi kevään uutuutena kauppojen hyllyille kotimaiset Meira Herkkudipit, luonnolliset ja aidon makuiset dippijauheet, jotka on valmistettu tuoreimman sadon yrteistä ja mausteista. Herkkudipeistä on saatavilla kolmea eri herkullista makuvaihtoehtoa: Tomaatti & Basilika, Valkosipuli & Yrtit ja Sipuli, Chili ja Inkivääri.

Lue lisää ›

Meira mausteiden Premium-sarja täydentyy kahdella uutuudella

Kevään uutuudet Meira Premium-sarjaan ovat kokonainen Luomu mustapippuri ja jauhettu Luomu valkopippuri. Kaikki Meira Premium -luomusarjan vastuullisuussertifioidut mausteet on viljelty ekologisesti, ja ne tuotetaan kestävällä tavalla korkealaatuisia raaka-aineita käyttäen. Tuplasertifioidut mausteet ovat saaneet sekä luomu- että Reilun Kaupan sertifikaatit.

Lue lisää ›

Kasviksiin makua mausteilla

Runsaasti makua antavat Meira mausteet ovat herkullisten kasvisruokien salaisuus. Meiran valmiilla kasvismausteseoksilla maustat ruoan helposti oikein. Voit myös valmistaa sen itse Meiran mausteista.

Kasvismausteseos sopii monenlaiseen kokkaamiseen ja maustamiseen. Kokeile sitä esimerkiksi kasvispatoihin, paahdettuihin kasviksiin tai vaikka pintamausteeksi. Mausteiden tehtävänä on korostaa kasvisten omaa makua, ei peittää sitä.

Lisää vinkkejä kasvisruokien maustamiseen löydät alta.

Runsas maustaminen on maistuvan kasvisruoan salaisuus

Mausteilla vahvistetaan ja korostetaan kasvisten omaa makua sekä saadaan ruokaan uusia makuvivahteita. Mausteet myös antavat ruoalle herkullisen ulkonäön ja tuoksun.

Lue lisää ›

Maistuvat kasviskeitot kevyempään vuoden alkuun

Kasviskeitot ovat kevyitä, mutta täyttäviä vaihtoehtoja lounaaksi tai päivälliseksi. Meiran mausteet tuovat keittoihin herkullisia makuja ja kauniita värejä. Meiran laaja maustevalikoima mahdollistaa monipuolisen ja luovan maustamisen.

Lue lisää ›

Herkullisia reseptejä

Chili-bataattikeitto Vegaaninen chili-bataattikeitto lämmittää, kun ulkona on kylmä.

Porkkana-linssikeitto Porkkana-linssikeitto on kevyt, mutta silti täyttävä vegaanivaihtoehto. Isompi erä keittoa toimii hyvin esimerkiksi...

Koko perheen vegebolognese Perinteinen bolognese-kastike on helppo tehdä vegeversiona, kun käytät jauhelihan sijaan korvaavaa kasvisproteiinia....

Basilikalla ja oreganolla maustettu kasvis-tofulasagne Vegaaninen kasvis-tofulasagne syntyy korvaamalla juustokastike tofusta valmistetulla kastikkeella. Tomaattikastikkeeseen...

Maustamisen perusteet

Aloita valmistamasi ruoan maustaminen varovasti ja lisää mausteita vähitellen. Lisää niitä vasta maistettuasi ruokaa. Annostele mausteet lusikalla tai kämmenen kautta. Älä kaada suoraan purkista. Mausteet luovuttavat lämpimiin ruokiin parhaat arominsa ruokaan noin vartissa. Kylmissä ruoissa, kuten dippikastikkeissa, maut tasaantuvat reilussa parissa tunnissa.

1. Kokonaisia mausteita

Kokonaisia mausteita, kuten pippuri, laakerinlehti, neilikka ja kanelitanko, käytetään pitkään haudutettaviin ruokiin. Lisää ne ruokaan jo valmistuksen alkuvaiheessa.

2. Jauhetut ja rouhitut

Lisää jauhetut ja rouhitut mausteet sekä herkästi makunsa menettävät yrtit ruokaan kypsentämisen loppuvaiheessa. Poikkeuksen tekevät kynteli, rosmariini, salvia ja timjami, jotka antavat parhaat arominsa ruokaan hauduttamisen aikana.

3. Ruskistettu pinta

Lisää mausteet ruoassa vasta ruskistettuun pintaan, etteivät ne pala paistamisen aikana.
Ylimaustamisen voi korjata lisäämällä muiden aineiden määriä ja tarjoamalla mietoja lisukkeita (peruna, riisi, pasta). Liian vahvoja makuja voi lieventää myös lisäämällä ruokaan rasva- tai maitotuotteita.

4. Suolan lisääminen

Lisää suola vasta valmiiseen ruokaan. Maista ruokaa aina ennen suolan lisäämistä. Kun käytät suolapitoisia mausteseoksia, ole erityisen tarkka lisätessäsi ruokaan lisää suolaa. Monissa maustesarjoissa on myös suolattomia mausteseoksia, jotka antavat ruokaasi vain makua, mutta eivät lisää sen suolaisuutta.

Vinkit maustehyllyyn

Mausteiden säilytys Meiran Laatutakuu antaa takeet siitä, että pussissa ja purkissa on aina uusimman sadon parhaat raaka-aineet ja saat...

Yhdeksän virkistävää vaihteluntuojaa maustehyllyyn Näillä eksoottisilla mausteilla virkistät ja tuot vaihtelua tuttuihin arkiruokiisi.

Maustepussien pohjat käyttöön dry rubeina Hyödynnä maustekaapin perälle jääneiden purkkien pohjat ja sekoittele niistä dry rub. Kuivamausteseokset eli rubit...

Chilit – alkupalasta jälkiruokaan Kaikessa ruoanlaitossa suolaisesta makeaan pitää olla jokin makukärki, joka parhaimmillaan on tulinen chili....

Mausteet lisäävät ruoan houkuttelevuutta

Mausteiden yleisin käyttötarkoitus on ruoan maun muokkaaminen. Mausteilla on kuitenkin yksi tärkeä tarkoitus, jota kaikki eivät tule ajatelleeksi – ruoan ulkonäön ja tuoksun parantaminen.

Kiehauttamalla curryn ja paprikan rasvassa ennen muiden raaka-aineiden lisäämistä, saat ruokaan kauniin värin ja täyteläisen maun.

Parhaat mausteet

Luomu Mustapippuri, kokonainen Luomu Mustapippuri on pippuriköynnöksen puolikypsänä poimittu ja kuivattu marja. Se sopii liha-, kala- ja...

Luomu Valkopippuri, jauhettu Luomu Valkopippurijauhe sopii paistetun ja grillatun kalan ja lihan, kastikkeiden, kasvisruokien ja pikkulämpimien...

Hieno jodioitu mineraalisuola Hieno jodioitu mineraalisuola sisältää merisuolaa, joka on valmistettu luonnollisesti haihduttamalla merivettä...

Luomu Kaneli Ceylon Meiran Ceylon kaneli on sekä Luomu että Reilu kauppa -sertifioitu. Maultaan tämä kaneli on pehmeää ja tavallista...

Kaikki mausteet

Mausteiden säilyttäminen

Osta mausteet käyttömäärän mukaan, yleensä melko pienissä erissä. Mausteiden pahimpia vihollisia ovat valo, lämpö, ilma ja kosteus. Paras säilytyspaikka mausteille on kuiva ja viileä, auringonvalolta suojattu paikka. Liesituulettimen päällä sijaitseva maustehylly voi olla näppärästi käden ulottuvilla, mutta mausteiden kannalta se on huono sijoituspaikka!

Maustevarasto kannattaa tarkistaa ainakin kerran vuodessa ja poistaa vanhentuneet tuotteet, joissa ei ole enää toivottua aromia. Kokonaiset mausteet säilyttävät arominsa pidempään kuin jauhetut mausteet.

Lue lisää ›

Leipominen on helppoa ja hauskaa

Leivonta on taitolaji, jonka kuka tahansa voi oppia. Mitä enemmän opit, sitä mukavampaa ja palkitsevampaa leipominen on. Täältä löydät leipomiseen vinkkejä ja oppia, joilla onnistut entistä paremmin!

Leivonta ei ole vain pilkuntarkkaa mittojen ja tilavuuksien parissa puuhailua. Leivonnassa voi ja pitääkin käyttää mielikuvitusta. Jos jotain raaka-ainetta puuttuu, sen voi yleensä korvata jollakin toisella aineella. Älä kuitenkaan muuta liikaa ohjeiden ainemääriä, sillä onnistuneen leivonnaisen salaisuus piilee oikeissa ainesuhteissa.