Maku syntyy mausteista!
Suola ja pippuri, nuo kaikille tutut keittiön vakiovarusteet, eivät ole ainoat tavat tuoda ruokaan makua. Oikeat mausteet vahvistavat ja korostavat ruoan raaka-aineiden omaa makua, eivät peitä niitä omallaan.
Tutustu Meiran mausteisiin ›
Maustamisen ABC
Maustaminen ei ole vaikeaa – mutta sitä on syytä harjoitella, jotta lopputulos on paras mahdollinen. Maustamiseen ei ole yhtä oikeaa tapaa: jos haluat jättää raaka-aineiden ominaismauille tilaa, kannattaa mausteitakin käyttää harkitusti, vain muutamaa per ruoka. Toisaalta maustamisessa kannattaa olla rohkea: mausteiden monipuolisella käytöllä ja mausteyhdistelmillä on helppo tuoda ruoasta esiin aivan uusia piirteitä.
Aito maku luonnosta yrteistä ja mausteista - Meiran uudet, kotimaiset Herkkudipit saapuivat kauppojen hyllyille
Meira toi kevään uutuutena kauppojen hyllyille kotimaiset Meira Herkkudipit, luonnolliset ja aidon makuiset dippijauheet, jotka on valmistettu tuoreimman sadon yrteistä ja mausteista. Herkkudipeistä on saatavilla kolmea eri herkullista makuvaihtoehtoa: Tomaatti & Basilika, Valkosipuli & Yrtit ja Sipuli, Chili ja Inkivääri.
Lue lisää ›
Meira mausteiden Premium-sarja täydentyy kahdella uutuudella
Kevään uutuudet Meira Premium-sarjaan ovat kokonainen Luomu mustapippuri ja jauhettu Luomu valkopippuri. Kaikki Meira Premium -luomusarjan vastuullisuussertifioidut mausteet on viljelty ekologisesti, ja ne tuotetaan kestävällä tavalla korkealaatuisia raaka-aineita käyttäen. Tuplasertifioidut mausteet ovat saaneet sekä luomu- että Reilun Kaupan sertifikaatit.
Lue lisää ›Joulun maut
Herkullinen joulupöytä rakentuu laadukkaista raaka-aineista ja monipuolisista mausteista. Jouluna mausteiden kestosuosikkeja ovat kardemumma ja kaneli, jotka jälkiruokien lisäksi taipuvat myös moniin pääruokiin. Kokeile myös muskottipähkinää – vain pieni ripaus antaa ruualle uuden ulottuvuuden!
Kaikki Meiran kuivat mausteet ovat aina tuoreimmasta sadosta, joka takaa mausteen tuoreuden ja parhaimman maun. Monipuolisesta valikoimastamme löydät laadukkaat mausteet myös jouluherkkujen maustamiseen.
Tutustu vinkkeihimme alta.
Mausteet suomalaisessa joulupöydässä ennen ja nyt
Perinteisessä suomalaisessa joulupöydässä on nykyään tilaa myös uusille ruokalajeille ja makuelämyksille. Vanhat ja perinteiset joululaatikkoreseptit piristetään persoonallisiksi ja mausteita käytetään huomattavasti enemmän kuin entisaikaan, jolloin laajaa maustevalikoimaa ei ollut saatavilla.
Lue lisää ›
Tutusta joulumausteesta on moneksi - joko tunnet kahden kanelin eron?
Kaneli on joulumausteena kaikille suomalaisille tuttu, mutta sen alkuperä oli pitkään eurooppalaisille hämärän peitossa. Kaneli oli ennen harvinainen ylellisyystuote - niin arvostettu, että sitä käytettiin lahjana kuninkaallisille ja jopa jumalille.
Lue lisää ›
Mausteet lisäävät ruoan houkuttelevuutta
Mausteiden yleisin käyttötarkoitus on ruoan maun muokkaaminen. Mausteilla on kuitenkin yksi tärkeä tarkoitus, jota kaikki eivät tule ajatelleeksi – ruoan ulkonäön ja tuoksun parantaminen.
Kiehauttamalla curryn ja paprikan rasvassa ennen muiden raaka-aineiden lisäämistä, saat ruokaan kauniin värin ja täyteläisen maun.
Mausteiden säilyttäminen
Osta mausteet käyttömäärän mukaan, yleensä melko pienissä erissä. Mausteiden pahimpia vihollisia ovat valo, lämpö, ilma ja kosteus. Paras säilytyspaikka mausteille on kuiva ja viileä, auringonvalolta suojattu paikka. Liesituulettimen päällä sijaitseva maustehylly voi olla näppärästi käden ulottuvilla, mutta mausteiden kannalta se on huono sijoituspaikka!
Maustevarasto kannattaa tarkistaa ainakin kerran vuodessa ja poistaa vanhentuneet tuotteet, joissa ei ole enää toivottua aromia. Kokonaiset mausteet säilyttävät arominsa pidempään kuin jauhetut mausteet.
Leipominen on helppoa ja hauskaa
Leivonta on taitolaji, jonka kuka tahansa voi oppia. Mitä enemmän opit, sitä mukavampaa ja palkitsevampaa leipominen on. Täältä löydät leipomiseen vinkkejä ja oppia, joilla onnistut entistä paremmin!
Leivonta ei ole vain pilkuntarkkaa mittojen ja tilavuuksien parissa puuhailua. Leivonnassa voi ja pitääkin käyttää mielikuvitusta. Jos jotain raaka-ainetta puuttuu, sen voi yleensä korvata jollakin toisella aineella. Älä kuitenkaan muuta liikaa ohjeiden ainemääriä, sillä onnistuneen leivonnaisen salaisuus piilee oikeissa ainesuhteissa.
