Maku syntyy mausteista!

Suola ja pippuri, nuo kaikille tutut keittiön vakiovarusteet, eivät ole ainoat tavat tuoda ruokaan makua. Oikeat mausteet vahvistavat ja korostavat ruoan raaka-aineiden omaa makua, eivät peitä niitä omallaan.

Tutustu Meiran mausteisiin ›

Kasvisten maustaminen

Leivonta

Meiran laatutakuu

Maustamisen ABC

Maustaminen ei ole vaikeaa – mutta sitä on syytä harjoitella, jotta lopputulos on paras mahdollinen. Maustamiseen ei ole yhtä oikeaa tapaa: jos haluat jättää raaka-aineiden ominaismauille tilaa, kannattaa mausteitakin käyttää harkitusti, vain muutamaa per ruoka. Toisaalta maustamisessa kannattaa olla rohkea: mausteiden monipuolisella käytöllä ja mausteyhdistelmillä on helppo tuoda ruoasta esiin aivan uusia piirteitä.

Kesäruokien maustaminen – raikkaita makuja ja grillin hehkua

Kesäilta, ystävät ja yhdessä tehty ruoka on kesää parhaimmillaan. Mutta miten kesäruoka kannattaa maustaa? Mitkä mausteet sopivat klassisiin kesäruokiin?

Lue lisää ›

Aito maku luonnosta yrteistä ja mausteista - Meiran kotimaiset Herkkudipit

Meiran kotimaisten Meira Herkkudippien aito maku tulee tuoreimman sadon yrteistä ja mausteista, ilman arominvahventeita tai keinotekoisia aromeja.

Lue lisää ›

Kasvisten maustaminen

Meiran monipuolisesta valikoimasta löydät laadukkaat mausteet, joiden avulla kasvisruokienkin maustaminen herkulliseksi onnistuu helposti.

Kaikki Meiran kuivat mausteet ovat aina tuoreimmasta sadosta, joka takaa mausteen tuoreuden ja parhaimman maun.

Tutustu vinkkeihimme alta.

Runsas maustaminen on maistuvan kasvisruoan salaisuus

Runsaasti makua antavat Meira mausteet ovat kasvisruokien salaisuus. Mausteilla vahvistetaan ja korostetaan kasvisten omaa makua sekä saadaan ruokaan uusia makuvivahteita. Mausteet myös antavat ruoalle herkullisen ulkonäön ja tuoksun.

›

Miten tofusta saa hyvää? Kerää vinkit talteen!

Tofun valmistaminen herkulliseksi ruoaksi on helppoa kun muistaa kolmen kohdan säännön: kuivaa, paista ja mausta. Katso vinkkimme ja maistuvat reseptit!

›

Perinteiset maustekurkut Perinteiset maustekurkut valmistuvat helposti ja herkullisesti Meira mausteseos kurkun säilöntään -tuotteella....

Sienirisotto Syksyllä sienet ovat sesongissa ja niistä valmistuu esimerkiksi herkullinen italialainen klassikkoruoka risotto, joka...

Omena-myskikurpitsakeitto Myskikurpitsa ja raikas omena sopivat hyvin yhteen. Omena-myskikurpitsakeitto toimii joko kevyenä lounaana tai vaikka...

Sienet ja mausteet - vinkit sienimetsälle, ruoanlaittoon ja säilömiseen Nyt on paras aika nauttia raikkaasta syysmetsästä sieniretken merkeissä. Metsä on tuttujen kantarellien lisäksi...

Maustamisen perusteet

Aloita valmistamasi ruoan maustaminen varovasti ja lisää mausteita vähitellen. Lisää niitä vasta maistettuasi ruokaa. Annostele mausteet lusikalla tai kämmenen kautta. Älä kaada suoraan purkista. Mausteet luovuttavat lämpimiin ruokiin parhaat arominsa ruokaan noin vartissa. Kylmissä ruoissa, kuten dippikastikkeissa, maut tasaantuvat reilussa parissa tunnissa.

1. Kokonaisia mausteita

Kokonaisia mausteita, kuten pippuri, laakerinlehti, neilikka ja kanelitanko, käytetään pitkään haudutettaviin ruokiin. Lisää ne ruokaan jo valmistuksen alkuvaiheessa.

2. Jauhetut ja rouhitut

Lisää jauhetut ja rouhitut mausteet sekä herkästi makunsa menettävät yrtit ruokaan kypsentämisen loppuvaiheessa. Poikkeuksen tekevät kynteli, rosmariini, salvia ja timjami, jotka antavat parhaat arominsa ruokaan hauduttamisen aikana.

3. Ruskistettu pinta

Lisää mausteet ruoassa vasta ruskistettuun pintaan, etteivät ne pala paistamisen aikana.
Ylimaustamisen voi korjata lisäämällä muiden aineiden määriä ja tarjoamalla mietoja lisukkeita (peruna, riisi, pasta). Liian vahvoja makuja voi lieventää myös lisäämällä ruokaan rasva- tai maitotuotteita.

4. Suolan lisääminen

Lisää suola vasta valmiiseen ruokaan. Maista ruokaa aina ennen suolan lisäämistä. Kun käytät suolapitoisia mausteseoksia, ole erityisen tarkka lisätessäsi ruokaan lisää suolaa. Monissa maustesarjoissa on myös suolattomia mausteseoksia, jotka antavat ruokaasi vain makua, mutta eivät lisää sen suolaisuutta.

Vinkit maustehyllyyn

Mausteiden säilytys Meiran Laatutakuu antaa takeet siitä, että pussissa ja purkissa on aina uusimman sadon parhaat raaka-aineet ja saat...

Yhdeksän virkistävää vaihteluntuojaa maustehyllyyn Näillä eksoottisilla mausteilla virkistät ja tuot vaihtelua tuttuihin arkiruokiisi.

Maustepussien pohjat käyttöön dry rubeina Hyödynnä maustekaapin perälle jääneiden purkkien pohjat ja sekoittele niistä dry rub. Kuivamausteseokset eli rubit...

Chilit – alkupalasta jälkiruokaan Kaikessa ruoanlaitossa suolaisesta makeaan pitää olla jokin makukärki, joka parhaimmillaan on tulinen chili....

Mausteet lisäävät ruoan houkuttelevuutta

Mausteiden yleisin käyttötarkoitus on ruoan maun muokkaaminen. Mausteilla on kuitenkin yksi tärkeä tarkoitus, jota kaikki eivät tule ajatelleeksi – ruoan ulkonäön ja tuoksun parantaminen.

Kiehauttamalla curryn ja paprikan rasvassa ennen muiden raaka-aineiden lisäämistä, saat ruokaan kauniin värin ja täyteläisen maun.

Kokeile näitä uutuuksia

Ras el hanout Meira Ras el hanout on marokkolainen mausteseos, joka antaa aromikkaan täyteläisen maun erilaisiin liha-, kana- ja...

Chimichurri Meira Chimichurri on monipuolinen, argentiinalainen mausteseos, jota voit käyttää sekä maustamiseen että...

Kaikki mausteet

Mausteiden säilyttäminen

Osta mausteet käyttömäärän mukaan, yleensä melko pienissä erissä. Mausteiden pahimpia vihollisia ovat valo, lämpö, ilma ja kosteus. Paras säilytyspaikka mausteille on kuiva ja viileä, auringonvalolta suojattu paikka. Liesituulettimen päällä sijaitseva maustehylly voi olla näppärästi käden ulottuvilla, mutta mausteiden kannalta se on huono sijoituspaikka!

Maustevarasto kannattaa tarkistaa ainakin kerran vuodessa ja poistaa vanhentuneet tuotteet, joissa ei ole enää toivottua aromia. Kokonaiset mausteet säilyttävät arominsa pidempään kuin jauhetut mausteet.

Lue lisää ›

Leipominen on helppoa ja hauskaa

Leivonta on taitolaji, jonka kuka tahansa voi oppia. Mitä enemmän opit, sitä mukavampaa ja palkitsevampaa leipominen on. Täältä löydät leipomiseen vinkkejä ja oppia, joilla onnistut entistä paremmin!

Leivonta ei ole vain pilkuntarkkaa mittojen ja tilavuuksien parissa puuhailua. Leivonnassa voi ja pitääkin käyttää mielikuvitusta. Jos jotain raaka-ainetta puuttuu, sen voi yleensä korvata jollakin toisella aineella. Älä kuitenkaan muuta liikaa ohjeiden ainemääriä, sillä onnistuneen leivonnaisen salaisuus piilee oikeissa ainesuhteissa.