Kukkakaalicurry

Kukkakaalicurry on herkullinen kasvisruoka, joka on tehty suurkeittiömitoituksella.

Ainekset:


0,600 kg	sipulia
0,100 kg	valkosipulinkynsiä
1,200 kg	myskikurpitsaa, perunaa tai bataattia
2,400 kg	kukkakaalia
0,100 l	öljyä
0,020 kg	Meira currya
0,012 kg	Meira paprikajauhetta
0,012 kg	Meira tulista chilirouhetta
0,800 l	kookosmaitoa
0,400-0,600 l	vettä
0,012-0,017 kg	suolaa
0,600 kg	punaista paprikaa
10 kpl	keitettyä kananmunaa koristeluun

Kuori sipulit ja viipaloi ne. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet ja silppua ne. Kuori myskikurpitsa / peruna / bataatti ja leikkaa noin sentin kuutioiksi. Paloittele kukkakaali reiluiksi kukinnoiksi.
Kuumenna öljy tilavassa pannussa ja lisää öljyn sekaan curryjauhe. Kuullota sipuliviipaleita ja valkosipulinkynsisilppua curryöljyssä noin viisi minuuttia. Lisää pannulle kasviskuutiot ja jatka kypsennystä toiset viisi minuuttia.
Ripottele kasviksille paprikajauhe ja chilirouhe, kääntele hetki ja sekoita joukkoon kukkakaalikukinnot. Kypsennä muutama minuutti ja kaada sekaan kookosmaito ja vesi. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Tarkista nesteen määrä ja sekoita kunnolla.
Halkaise paprikat, poista kanta ja siemenet. Leikkaa paprika suikaleiksi ja sekoita kukkakaalicurryn joukkoon. Kypsennä muutama minuutti. Tarkista maku.
Kuori kovaksi keitetyt kananmunat ja lohko ne. Asettele lohkot kukkakaalicurryn pinnalle ja nosta ruoka tarjolle. Tarjoa lisäkkeenä keitettyä riisiä.