Grillattu varhaisperuna-kaalisalaatti
Tässä salaatissa uudet perunat ja kaali saavat ensin nopeasti makua oliiviöljystä, valkoviinietikasta ja mausteista, ja lopullinen kypsyys sekä pieni paahteisuus syntyvät grillissä. Lopputulos on lämmin, mehevä ja sopivasti hapokas lisuke kesän grilliruokiin.
- n. 50 min
- Helppo
- 4 hlö
Ainekset:
| 600 g | uusia perunoita |
| 400–500 g | varhaiskaalia tai muuta kaalia |
| 3 rkl | oliiviöljyä |
| 1 ½ rkl | valkoviinietikkaa |
| 1–2 tl | Meira Sitruunapippuria myllystä |
| 1–2 tl | Meira Kalamaustetta myllystä |
| Meira suolaa tarvittaessa | |
| Meira Mustapippuria tarvittaessa | |
| Viimeistelyyn halutessasi tuoretta tilliä, persiljaa tai ruohosipulia, loraus oliiviöljyä, pieni tilkka valkoviinietikkaa tai sitruunamehua. |
Ohje:
- Pese uudet perunat hyvin ja puolita ne, jos ne ovat isoja.
- Keitä perunoita suolatussa vedessä noin 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä mutta eivät vielä hajoa. Valuta hyvin.
- Suikaloi kaali sillä aikaa melko reiluiksi suikaleiksi. Kaali saa jäädä vähän rouheaksi, koska se pehmenee grillissä, mutta säilyttää silti rakennetta.
- Laita puolikypsät perunat ja suikaloitu kaali kulhoon.
- Lisää kulhoon oliiviöljy, valkoviinietikka, Meira Sitruunapippuri ja Meira Kalamauste. Pyörittele kunnolla, jotta mausteet tarttuvat sekä perunoihin että kaaliin.
- Maista ja lisää tarvittaessa hieman suolaa ja anna tekeytyä noin 20–30 minuuttia.
- Kaada seos uunivuokaan tai grillinkestävään vuokaan. Grillaa keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia välillä käännellen, kunnes perunat ovat kypsiä ja kaali on pehmeää, paahteista ja osittain hieman tummunut reunoilta.
- Nosta vuoka grillistä ja viimeistele halutessasi tuoreilla yrteillä, pienellä lorauksella oliiviöljyä ja tilkalla valkoviinietikkaa tai sitruunamehua.
- Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä grilliruoan lisukkeena.
