Chili-bataattikeitto

Vegaaninen chili-bataattikeitto lämmittää, kun ulkona on kylmä.

  • Keskitaso

Ainekset:

600 g bataattia lohkottuna
2 kpl sipulia lohkottuna
2 rkl voita
1 tl Meira currya
2-3 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/3 tl Meira Chilirouhe tulista
1.2 l kasvis- tai kanalientä
1 tl Meira timjamia
2 dl kookoskermaa tai kookosmaitoa
2-3 tl suolaa
1 kpl lime

Ohje:

  1. Kuullota bataatteja ja sipuleita voissa noin 6 minuuttia keskilämmöllä. Lisää joukkoon curryjauhe, valkosipuli ja chili.
  2. Lisää joukkoon curryjauhe, valkosipuli ja chili.
  3. Jatka kuullottamista vielä noin 5 minuuttia.
  4. Lisää joukkoon liemi sekä timjami ja anna kypsyä hiljaa kiehuen.
  5. Kun bataatit ovat kypsyneet, lisää kookoskerma ja soseuta tehosekoittimessa.
  6. Mausta lopuksi suolalla ja limen mehulla.