Ras el Hanout -broileri maustevoilla
Maustevoissa paahdettu kokonainen broileri on helppo mutta näyttävä pääruoka, joka sopii täydellisesti juhlapöytään.
- Helppo
- 4-6
Ainekset:
| 1 kokonainen | luomubroileri |
| 70–100 g | voita huoneenlämpöisenä |
| 2 tl | Meira Ras el Hanout -mausteseosta |
| 1 tl | Meira valkosipulijauhetta |
| 1 tl | Meira kuivattua timjamia |
| 1 tl | Meira hienoa merisuolaa |
| pari oksaa | tuoretta rosmariinia |
| 1 | sitruuna lohkoina |
Ohje:
- Sekoita pehmeän voin joukkoon Meira Ras el Hanout -mausteseos, Meira valkosipulijauhe, Meira kuivattu timjami ja Meira hieno merisuola.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen kiertoilmalle.
- Nosta broileri huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta.
- Taputtele broileri kuivaksi talouspaperin avulla ja ripottele päälle hienoa merisuolaa.
- Levitä broilerin nahan alle ja kaikkialle linnun pintaan maustevoita tasaisesti.
- Vuoraa paistovuoka tai -pata tuoreella rosmariinilla ja sitruunalohkoilla ja nosta maustettu broileri vuokaan.
- Paahda uunissa, kunnes broilerin paksuimman kohdan sisälämpötila on vähintään 75 astetta eli läpikypsää. Paistomittari on oiva apu, tökkää se broilerin paksuimpaan kohtaan.
- Voit laittaa pataan kannen, jos broilerin pinta alkaa tummua liikaa, kannen alla saat aikaan mehevän lopputuloksen.
- Ota kansi pois loppuvaiheessa ja paahda broileriin kaunis pinta.
- Kun broileri on kypsää, nosta vuoka uunista ulos.
- Aseta broileri esille kokonaisena ja poista ensin kuminauhat, jotka pitävät jalkoja kiinni.
- Kaada pataan jäänyttä maustevoita broilerin päälle ja viereen, sitä voi myös lusikoida annosten päälle.
