Keväinen curry
Keväinen curry yhdistää lempeän tulisen Meiran punaisen curryn, kookosmaidon ja raikkaan limen. Helppo ja monipuolinen arkiherkku, joka maistuu koko porukalle.
- n. 30 min
- Helppo
- 3-4
Ainekset:
| 400 g | broilerin paistileikettä |
| 2 rkl | rypsiöljyä |
| 1 | salottisipuli viipaleina |
| 2 rkl | Meira Punainen curry -mausteseosta |
| 2 rkl | tomaattipyreetä |
| 2 | valkosipulinkynttä raastettuna |
| 1 tl | raastettua inkivääriä |
| 1 | punainen paprika viipaleina |
| 1 | keltainen paprika viipaleina |
| 1 dl | sokeriherneitä |
| 5 dl | kookosmaitoa |
| 1 dl | vettä |
| 1 | lime (kuori + mehu) |
| 1 rkl | ruokosokeria |
| 1 rkl | kalakastiketta tai soijaa |
| ripaus | suolaa |
| Viimeistelyyn thaibasilikaa, korianteria ja tuoretta chiliä oman maun mukaan |
| 2–3 dl | basmatiriisiä |
| 1 | lime, kuoriraaste ja mehu |
Ohje:
- Paista broilerin paistileikkeet kuumalla pannulla rypsiöljyssä kokonaisina paloina läpikypsäksi. Nosta sivuun ja anna levätä.
- Kuullota sipuli öljyssä. Lisää valkosipuli ja inkivääri. Lisää curryjauhe ja tomaattipyree, paahda hetki.
- Kaada joukkoon kookosmaito ja vesi, sekoita.
- Mausta sokerilla, kalakastikkeella ja limen mehulla.
- Lisää paprikat ja sokeriherneet, anna porista muutama minuutti.
- Viipaloi broileri ja lisää kastikkeeseen, lämmitä.
- Keitä riisi ohjeen mukaan. Mausta valmis riisi limen kuorella ja mehulla.
- Tarjoa curry riisin kanssa.
- Viimeistele annos thaibasilikalla, korianterilla tai tuoreella chilillä oman makusi mukaan.
