Meksikolainen Chili sin carne
Meksikolainen Chili sin carne valmistuu ilman lihaa. Resepti on tehty suurkeittiömitoituksella.
- 40 min.
- Helppo
- 20 annosta
Ainekset:
| 1,000 kg | sipulia |
| 0,150 kg | valkosipulin kynsiä |
| 0,100 l | öljyä |
| 0,012 kg | sokeria |
| 0,004 kg | Meira suolaa |
| 0,004 kg | Meira rouhittua mustapippuria |
| 0,010 kg | Meira tulista chilirouhetta |
| 0,006 kg | Meira juustokuminaa |
| 0,004 kg | Meira kanelia |
| 1,600 kg | tomaattimurskaa |
| 1,000 l | vettä |
| 1,000 kg | Härkis-härkäpapuvalmistetta |
| 2,400 kg | säilöttyä papusekoitusta |
| 0,100 kg | tummaa suklaata (70 g kaakaota) |
| 0,200 l | silputtua, tuoretta korianteria |
| tortilloita | |
| smetanaa |
Ohje:
- Kuori ja viipaloi sipulit, hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuullota sipulit pannulla öljyssä, lisää sokeri, suola ja mausteet, jatka kuullottamista minuutin ajan.
- Lisää sipuliseoksen joukkoon tomaattimurska ja vesi. Kypsennä sipuleita 20 minuuttia.
- Lisää tomaattikastikkeen joukkoon Härkis, huuhdellut pavut ja rouhittu suklaa. Kuumenna kunnes suklaa sulaa. Tarkista suola.
- Lisää valmiin Chili sin carnen joukkoon silputtua tuoretta korianteria.
- Tarjoa tortilloiden ja smetanan tai keitetyn riisin tai kvinoan kanssa.
