Kaneli on globaalisti korkean riskin raaka-aine, jonka tuotantoon liittyy niin sosiaalisia kuin ympäristöhaasteita. Vastataksemme näihin haasteisiin perkasimme kanelin alkuperävaihtoehtoja ja vaihdoimme sen pohjalta kanelin hankinnan Indonesiasta Vietnamiin. Vietnamista ostettu kaneli on UEBT/Rainforest Alliance sertifioitua ja tuotantoketju todennetusti läpinäkyvä. Sertifiointi perustuu UEBT:n ja Rainforest Alliancen yhdessä kehittämään Herbs & Spices -ohjelmaan, jossa edistetään ympäristö- ja sosiaalisesti kestäviä viljelytapoja sekä lisätään viljelijöiden ja yhteisöjen resilienssiä esimerkiksi ilmastonmuutoksen sopeutumiseen. Aiemmasta hankintakohteesta Indonesiasta vastuulliseksi varmennettua kanelia ei toimittajakeskusteluista huolimatta ollut saatavilla.
Vaikutamme kanelinviljelyn sosiaalisiin ja ympäristövaikutuksiin
Todennetun tiedon saavuttamiseksi UEBT/Rainforest Alliance sertifikaatti vaatii vuosittaisia kolmannen osapuolen auditointeja kaneliviljelmillä. Auditointien avulla ympäristö- ja sosiaalisen kestävyyden toteutuminen, kuten reilu palkkaus ja työolot sekä luonnon monimuotoisuutta tukevat viljelytavat voidaan todentaa ja dokumentoida tarkasti. Vuosittain tehdään myös oman toimittajamme toimesta auditointeja viljelmille.
Vastuullisuus– ja laatuauditointien lisäksi paikallinen yhteistyökumppanimme kouluttaa säännöllisesti kanelinviljelijöitä kestävään viljelyyn ja sadonkorjuuseen mm. biodiversiteetin suojelun, kanelipuiden istutuksen ja puiden elinvoimaisuuden sekä työturvallisuuden parantamiseksi. Sadonkorjuukaudella toimittajamme edustajat vierailevat viljelyksillä tarkastamassa sovittuja työtapoja ja pyrkivät vaikuttamaan mahdollisiin puutteisiin jatkokoulutuksilla. Haluamme myös tukea viljelijöidemme ja toimittajiemme vakaata tulevaisuutta ja olemme tehneet monivuotisen sopimuksen toimittajamme kanssa, mikä turvaa maanviljelijöiden ja tuottajien tuloja pidemmälle aikavälille.
Kanelin toimittajamme on sitoutunut Meiran ja Massimo Zanetti Beverage -konsernin hankintapolitiikkaan, jota he jalkauttavat omille toimittajilleen sopimustensa yhteydessä. Hankintapolitiikka kattaa muun muassa lapsityövoiman käyttöön, lahjonnan torjuntaan, ihmisoikeuksiin ja ympäristönsuojeluun liittyvät aiheet.
“Hankimme vuosittain maustetehtaallemme kymmeniä tuhansia kiloja kanelia toimittajakumppaneiltamme. Hankintojamme ohjaavat tiukat laatuspesifikaatiomme esimerkiksi tuoreuden ja tuoteturvallisuuden suhteen. Tämän lisäksi saatavuus- ja markkinatilanne, vastuullisuus- ja riskianalyysi (BSCI) sekä vastuullisen hankinnan periaatteemme ohjaavat hankintaamme, kertoo hankintatiimin päällikkö Aija Pohjanen.
Meiran tavoite on saada vuoteen 2030 mennessä kaikki riskialueilta tulevat mausteet hankittua joko matalan riskin maista tai vastuulliseksi varmennetuista lähteistä. Tällä hetkellä 80 % kuivien mausteiden raaka-aineista on peräisin vastuullisiksi varmennetuista tai matalan riskin lähteistä (BSCI luokitukseen perustuen). Vuonna 2026 tavoitteemme on 90 % ja 2030 täydet 100 %.
Aromikas ja täyteläinen Cassia-kaneli
Vietnamin kaneli on lajikkeeltaan Cinnamomum loureirii Nees. Maultaan aromikas ja täyteläinen kaneli tulee Yên Báin, Lào Cain, Bắc Kạnin, Quảng Nam/Quang Ngain ja Quảng Ninhin maakunnista. Vietnamin kaneli sisältää luontaisesti enemmän kumariinia, jonka vuoksi sen käytössä on hyvä kiinnittää huomiota kumariinipitoisuuksia koskeviin suosituksiin. Kanelin kumariinipitoisuudelle ei ole asetettu varsinaisia raja-arvoja, vaan suositukset perustuvat Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen EFSA:n asettamaan siedettävän päiväsaannin rajaan (0,1 mg/painokilo/vrk). Vietnamin kanelin osalta tämä tarkoittaa aikuisella noin 0,5-1 tl kanelia/vrk.
Meira analysoi ja varmentaa kanelin kumariinipitoisuuden jokaisesta raaka-aine-erästä. Pyrimme lisäksi painottamaan ostoerät aina kevään kanelisatoon, jossa on luontaisesti syksyä alhaisempi kumariinipitoisuus. Turvallisuuden kannalta ei ole huolestuttavaa, jos kumariinin saanti ylittyy tilapäisesti, esimerkiksi viikon tai parin ajan joulun tienoilla. Pienten lasten osalta siedettävän päiväsaannin raja ylittyy helpommin ja siksi lapsiperheissä on hyvä suosia Ceylonin kanelia, jossa kumariinipitoisuus on selkeästi matalampi kuin Cassia-kanelissa. Lisätietoa kumariiniin liittyvistä suosituksista löytyy esimerkiksi Ruokaviraston nettisivuilta.
Vaihtoehtona myös matalakumariinisempi Reilun kaupan ja Luomu-sertifioitu Ceylonin kaneli
Meiran valikoimissa on myös Reilu Kauppa- ja Luomu -sertifioitu Ceylonin kaneli, joka tulee siis Sri Lankasta. Tämän kanelin viljely tapahtuu luomuperiaatteiden mukaisesti. Tämä tarkoittaa esim. sitä, että kemiallisia lannoitteita tai hyönteistorjunta-aineita ei käytetä. Viljelijöille maksetaan Reilun Kaupan lisää, ja kolmas osapuoli auditoi tilat säännöllisesti varmistaen sen, että tuotteet täyttävät Reilu Kauppa- ja Luomu -standardien vaatimukset. Ceylonin kaneli on cinnamomum verum -puun kuorta, joka on huomattavasti vähempikumariinista. Suosittelemme matalakumariinisempaa Ceylonin kanelia esimerkiksi lapsiperheiden käyttöön, etenkin jos päivittäinen käyttö on suurempaa, esimerkiksi joulun aikaan.
