Mehevä Taatelikakku

Ohje:

1. Voitele ja jauhoita kakkuvuoka huolellisesti.
2. Laita taatelit kattilaan. Lisää kattilaan vesi ja keitä taatelit pehmeiksi. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää kuumaan seokseen voi, anna sulaa ja sekoita.
3. Vatkaa kananmunat, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet.
5. Lisää muna-sokerivaahdon sekaan ranskakerma ja jauho-mausteseos vuorotellen koko ajan sekoittaen.
6. Lisää lopuksi taateli-rasvaseos nuolijalla käännellen varovasti taikinaan. Sekoita vain kunnes taikina on tasaista.
7. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 50 minuuttia.
8. Nosta taatelikakku uunista ja anna sen jäähtyä hetki vuoassa. Kippaa kakku ritilälle jäähtymään.

Kanelisokeri

1. Sekoita keskenään sokeri ja kaneli.
2. Sihtaa kakun päälle.

Kardemumma-suklaaganache

1. Pilko suklaa pieneen kattilaan ja lisää kuumennettu kerma.
2. Anna seistä hetken ja odota, että kerma sulattaa suklaata. Sekoita.
3. Lämmitä seosta tarpeen vaatiessa, että kaikki suklaa sulaa.
4. Lisää kardemumma ja nostele tai pursota jäähtynyt ganache kakun päälle.

Koristeet

1. Pyörittele rosmariinin oksat tomuvärissä ja nosta kakun päälle.