Ihanat kardemummakierteet

Ohje:

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää sokeri, suola ja kardemumma vispilällä sekoittaen nesteeseen.
2. Lisää jauhoja hiljalleen, 1 dl kerrallaan koko ajan taikinaa alustaen.
3. Lisää huoneenlämpöinen voi vaivaamisen loppuvaiheessa, kun melkein kaikki jauhot on jo lisätty. Kun taikina irtoaa sormista, kulhon reunoista ja on kimmoisaa, se on valmista. Taikinaa tulee vaivata ainakin 10 minuuttia. Voit vaivata käsin tai koneella.
4. Anna taikinan kohota vedottomassa ja lämpimässä paikassa noin 15-20 minuuttia. Sekoita tässä vaiheessa täytteen ainekset keskenään.
5. Kaada taikina alustalle ja kaulitse noin 50 x 40 cm levyksi. Levitä täyte taikinalle jättäen yläkulmaan 1/3 tyhjää, taita taikinan tyhjä osa täytteen päälle ja sitten vielä toiselta puolelta sen päälle eli taita taikina päällekkäin kolmeen kerrokseen. Kaulitse hieman ohuemmaksi ja leikkaa noin 1 cm suikaleiksi, joita tulee noin 15 kpl.
6. Venytä suikaleita molemmista päistä ja kierrä pöytää vasten molempiin suuntiin. Pyöritä kierrepulliksi ja nipistä pullan pää kiinni pullan alle, jotta kierre ei aukea uunissa.
7. Kohota pullia liinan alla noin tunti. Voitele pullat halutessasi kanamunalla ja nosta uuniin.
8. Paista uunin keskitasolla kiertoilmalla 200 asteessa tai keskilämmöllä 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.
9. Kiehauta vesi, sokeri ja sitruksen kuoret. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Sekoita sokeri ja kardemumma keskenään. Voitele pullat heti uunituoreina sokerisiirapilla ja kasta kardemummasokeriin.
10. Tarjoile pullat uunituoreina tai pakasta.