Karitsankaretta ja haudutettuja juureksia
Karitsankaretta ja haudutettuja juureksia resepti sopii täydellisesti esimerkiksi pääsiäiseen.
- Helppo
Ainekset:
| 1 kg | karitsan karetta |
| 1 rkl | Meira mustapippuri, kokonainen |
| 1 rkl | Meira hieno merisuola |
| 1 rkl | Meira timjami |
| 1 rkl | Meira chilimausteseos, ei lisättyä suolaa |
| 0.5 dl | oliiviöljyä |
| 100 g | porkkanaa |
| 100 g | salottisipulia |
| 100 g | lanttua |
| 100 g | palsternakkaa |
| 100 g | punasipuli |
| 1 tl | Meira hieno merisuola |
| 0,5 tl | Meira Luomu mustapippuri, rouhittu |
| 1 tl | Meira chilimausteseos, ei lisättyä suolaa |
| 1 tl | Meira timjami |
| 5 dl | lihalientä |
| 2 dl | punaviiniä |
| 1 dl | sokeria |
Ohje:
- Paahda mustapippurit pannulla, pyöräytä aina välillä. Laita paahdetut pippurit mortteliin.
- Paahda chili tilkassa öljyä ja lisää lopussa mukaan kuivattu timjami ja suola. Jauha morttelissa hienoksi tahnaksi öljyn kanssa ja mausta liha tällä tahnalla.
- Ruskista maustettu kare huolellisesti pannulla.
- Leikkaa juurekset paloiksi ja ruskista lihan kanssa, mausta ja lisää ne liemen kanssa uunivuokaan.
- Paista 180 asteissa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on 55°C.
- Ota liha uunista ja anna vetäytyä 5 min.
- Siivilöi liemi kattilaan (noin 3 dl), lisää joukkoon punaviini ja sokeri. Keitä kokoon siirappimaiseksi kastikkeeksi.
