Bulgogi-riisikulho
Korealainen bulgogi tarkoittaa kirjaimellisesti käännettynä ”tulta ja lihaa”. Lihan maun salaisuus on kärsivällinen marinointi ja kovalla lämmöllä paisto. Kruunaa maukas kokonaisuus raikkaalla korealaisella kurkkusalaatilla.
- Helppo
- 4 annosta
Ainekset:
| 800 g | naudan ulkofileetä |
| 1 | porkkana ohuina suikaleina |
| keitettyä riisiä |
| 5 rkl | soijakastiketta |
| 3 rkl | sokeria |
| 2 rkl | Meira valkosipulijauhetta |
| 2 rkl | seesaminsiemeniä |
| 2 rkl | seesamiöljyä |
| 0.5 tl | Meira mustapippuria rouhittuna |
| 1 | kurkku |
| 1 tl | suolaa |
| 2 tl | chilitahnaa (esimerkiksi gochujang) |
| 1 dl | kevätsipulia hienonnettuna |
| 3 rkl | riisiviinietikkaa |
| 1 tl | sokeria |
| 1 tl | seesaminsiemeniä |
| 0.5 tl | Meira tulista chilirouhetta |
| 0.5 tl | seesamiöljyä |
Ohje:
- Leikkaa ulkofileestä ohuita noin 2-3 mm viipaleita.
- Yhdistä kaikki marinadin aineet ja sekoita liha ja porkkanat joukkoon. Sekoita huolellisesti, jotta marinadi levittyy tasaisesti kaikkialle.
- Laita maustumaan jääkaappiin vähintään tunniksi, mieluimmin yön yli.
- Valmista kurkkusalaatti. Leikkaa kurkusta noin 5 mm viipaleita.
- Sekoita loput aineet keskenään ja lisää kurkkujen joukkoon. Anna maustua noin tunnin ajan.
- Kaada ylimääräinen neste pois kurkuista ennen tarjoilua.
- Lämmitä pannu kuumaksi ja paahda lihat nopeasti molemmin puolin noin 1 minuutti per puoli.
- Aseta kulhon sivuille salaatinlehtiä. Annostele pohjalle riisiä, nosta päälle bulgogi ja viimeistele annos korealaisella kurkkusalaatilla.
