Haudutettu cola-kassler ja peruna-sipulivuoka
Mureaksi haudutettu cola-kassler ja pehmeiksi kypsyneet perunat yhdistyvät vastustamattoman herkulliseksi vuokaruoaksi. Lopputuloksena on täyteläinen, mehevä ja koko perheen makuun sopiva uuniruoka.
- 20 min valmistelu + 3-4h uunissa + 50 min uunissa
- Helppo
- 8-10 annosta
Ainekset:
| 1,2 kg | porsaan kassleria |
| 1 rkl | öljyä ruskistamiseen |
| 1 kg | peruna-sipulisekoitusta |
| 5 dl | lihalientä (esim. vasikan) |
| 3 dl | sokerillista colajuomaa |
| 3 rkl | Meira ketsuppia |
| 2 rkl | Worcestershire-kastiketta |
| 1 rkl | Dijon- tai Meira Perinteinen sinappia |
| 1 rkl | omenaviinietikkaa |
| 1 | sipuli lohkoina |
| 5 | valkosipulinkynttä kevyesti murskattuna |
| 2 | Meira laakerinlehteä |
Ohje:
- Kuumenna uuni 150 asteeseen. Taputtele kassler kuivaksi. Kuumenna pata tai pannu, lisää öljy ja ruskista kassler kauttaaltaan. Nosta sivuun.
- Sekoita lihaliemi, colajuoma, Meira ketsuppi, Worcestershire-kastike, Meira Perinteinen sinappi ja omenaviinietikka.
- Kuullota sipulia ja valkosipulia hetki padassa ja lisää kuivat mausteet. Kaada pannulle noin ½ dl vettä tai lihalientä ja irrota pohjaan tarttuneet maut lastalla. Lisää neste haudutusliemeen.
- Nosta kassler takaisin pataan ja kaada haudutusliemi päälle. Lisää Meira Laakerinlehdet. Lihan ei tarvitse peittyä kokonaan. Peitä pata kannella tai foliolla ja hauduta uunissa 3½–4½ tuntia, kunnes liha hajoaa helposti haarukalla.
- Nosta liha uunivuokaan ja revi kahdella haarukalla pieneksi. Sekoita lihan joukkoon peruna-sipulisekoitus.
- Siivilöi haudutusliemestä sattumat pois ja keitä sitä kokoon 10–15 minuuttia, kunnes maku ja liemi tiivistyvät. Lisää neste revityn lihan ja peruna-sipulisekoituksen joukkoon.
- Paista vuokaa 200 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes perunat kypsyvät ja pinta saa hieman väriä.
- Nauti!
