Chimichurri-possuvartaat ja kaali-avokadosalaatti
Meheväksi grillatut possuvartaat saavat vastustamattoman yrttisen potkun chimichurrista ja parikseen raikkaan, pehmeän kaali-avokadosalaatin. Tässä annoksessa yhdistyvät täyteläiset maut ja kesäisen kevyet sävyt – täydellinen valinta niin arkeen kuin juhlavampaankin grillipöytään.
- 20 min (+marinointi 2-6 h)
- Helppo
- 4 hlö
Ainekset:
| n. 500 g | Iberico-secretoa tai porsaan kassleria |
| 0,5 dl | Meira Chimichurri mausteseosta |
| 0,5 dl | vettä |
| 0,75 dl | rypsiöljyä |
| puolikas | kypsä avokado |
| 4 dl | hienoksi suikaloitua varhaiskaalia |
| 1 prk (200 g) | 15 % kermaviiliä |
| ripaus | Meira suolaa |
| 0,5 tl | Meira mustapippuria |
| 2 rkl | hienonnettua tuoretta tilliä |
| pala | tuoretta piparjuurta hienoksi raastettuna |
| 2 rkl | sitruunamehua |
Ohje:
- Sekoita vesi ja Meira Chimichurri -mausteseos. Anna seoksen tekeytyä noin 10 minuuttia. Lisää rypsiöljy ja sekoita tasaiseksi.
- Leikkaa liha pitkiksi suikaleiksi. Kaada marinadi lihan päälle ja anna marinoitua jääkaapissa 2–6 tuntia.
- Kuumenna grilli kuumaksi. Pujota lihat vartaisiin ja grillaa välillä käännellen, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin paistopinnan.
- Valmista sillä välin kaali-avokadosalaatti. Muussaa avokado kulhossa haarukalla. Lisää kermaviili, suola, mustapippuri, tilli, raastettu piparjuuri ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi suikaloitu varhaiskaali ja kääntele hyvin sekaisin.
- Tarjoile chimichurri-possuvartaat heti kaali-avokadosalaatin kanssa.
