Sitruunabebet (gluteeniton)

Reseptin lähetys sähköpostilla

14 kappaletta

Pohja:
3 dl (120 g) Meira hasselpähkinäjauhetta
¾ dl sokeria
1 rkl psylliumjauhetta
½ dl vettä
2 rkl öljyä

Kreemitäyte:
4 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 ½ dl kuohukermaa
2 sitruunan kuoriraaste
2 tl Meira vaniljasokeria
125 g huoneenlämpöistä voita

Kuorrute:
2 ½ dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua
keltaista elintarvikeväriä

Koristelu:
35 g tummaa suklaata
14 Meira hasselpähkinää

Sekoita hasselpähkinäjauhe, sokeri ja psyllium keskenään. Lisää vesi ja öljy. 
Painele taikina leivosvuokien pohjalle ja reunoille. Jos taikina tarttuu painellessa sormiin, kostuta sormia vedellä.
Paista pohjia 200 asteessa 13-15 minuuttia. Laita suojaksi tarvittaessa folio, jotta pohjien reunat eivät pala.
Sekoita kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää kuohukerma. Kuumenna vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Lisää joukkoon raastettu sitruunankuori ja vaniljasokeri. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sitruunakiisseli. Levitä täytettä pohjien päälle.
Nosta leivokset jääkaappiin, kunnes kreemin pinta on jähmettynyt.
Yhdistä tomusokeri ja sitruunamehu tasaiseksi seokseksi. Värjää keltaiseksi. Jos käytät nestemäistä väriä, saatat joutua lisäämään tomusokeria. Levitä kuorrutetta lusikalla tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W). Laita suklaasula pieneen pakastuspussiin ja leikkaa pussin kulmaan aukko. Pursota raidoitusta kuorrutteen pinnalle ja aseta keskelle hasselpähkinä.

Vinkki: Saat ohjeesta maidottoman ja vegaanisen korvaamalla kuohukerman kaura- tai soijakermalla ja voin maidottomalla margariinilla. Käytä koristelussa tarvittaessa maidotonta suklaata

Lähde: www.kinuskikissa.fi