Pumpkin spice ja suklaa cookiet

Reseptin lähetys sähköpostilla

24 normaalikokoista tai 12 suurta keksiä/maku

150 g pehmeää voita
2,5 dl ruokokidesokeria
1,5 dl tavallista sokeria
2 kananmunaa
4 rkl kermaa
7 dl perunajauhoja
1 pussi (80 g = 1,5 dl) Meira mantelijauhoa
2 tl Meira vaniljasokeria
1 tl Meira leivinjauhetta
1 tl  Meira ruokasoodaa
ripaus suolaa

1/2 taikinaan: 2 rkl kaakaojauhetta
1/2 taikinaan: 3 tl pumpkin spice maustesekoitusta

Päälle Meira pekaanipähkinöitä ja hasselpähkinöitä

Pumpkin spice -maustesekoitus (riittää kokonaiseen taikinaan)

2 tl Meira kanelia
1 tl Meira jauhettua inkivääriä
1 tl Meira muskottipähkinää
1/2 tl Meira neilikkaa
1/2 tl Meira maustepippuria

Sekoita mausteseoksen mausteet keskenään.

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi talouskoneella/sähkövatkaimella. Lisää kananmunat samalla vatkaten. Lisää kerma. Lisää mantelijauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi perunajauho-sooda-leivinjauhesekoitus joukkoon. Jaa taikina kahteen osaan ja sekoita toiseen maustesekoitus, toiseen kaakaojauhe. Muotoile taikinat kelmun sisään noin keittiöveitsen mittaisiksi pötköiksi ja laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Lämmitä (kiertoilma)uuni 175 asteeseen. Viipaloi taikina 12-14 osaan ja laita harvakseltaan pellille. Paina jokaisen pikkuleivän päälle pähkinä. Paista n. 8-10 minuuttia uunista ja pikkuleivän koosta riippuen. Keksit saavat jäädä vaaleiksi, ne jähmettyvät jäähtyessään.

 

Lähde: Heleenshobbies.blogspot.fi