Chilin juuret ovat Etelä-Amerikassa

Chiliä on kasvatettu ja käytetty ihmisen toimesta jo n. 6000-8000 vuotta.

Alun perin eteläamerikkalaisen kasvin perinteisenä tunnusmerkkinä on pidetty sen tulisuuden aiheuttavaa kapsaisiinia.

Nykyään tunnetuista villeistä chililajeista noin kolmannes on kuitenkin lähes tai jopa täysin tulettomia. Chilin käyttö ja merkitys ruoanlaitossa vaihteleekin maantieteellisesti ja alueittain.

(Lähde: Hietavuo, T., Kilpinen, J. & Aaltonen, T. 2015. Chilikirja. Gummerus Kustannus Oy, Helsinki. )